西贝莜面村光速塌房，在速冻餐包背后的真相

前两天，我大学时期的一位要好的学妹联系我，说想与我了解一下我的工作相关内容，我便向她提议出去坐坐，找个餐厅，也小聚一下。没想到她马上给出了回复“不能去西贝“。等我们换了别的餐厅入座后，她才娓娓道来事情的经过，也是她这次联系我的原由。

学妹是一位妈妈，今年二胎刚刚两岁，她在带着二胎宝宝出门兜风的时候有时会选择外食，而其中去的最多的便是西贝。一个是孩子总嚷嚷着要吃，另一个便是西贝的宣传语“家有宝贝，就吃西贝“。

“娃最喜欢吃西贝的儿童套餐，西贝的宣传和价格又摆在那里，食材的使用肯定比别家的好。虽然我有时候是个懒妈，但我愿意花更高的价格为孩子选择新鲜卫生的食物“。学妹这样对我说道，”结果呢，食用油用的是转基因大豆的，西兰花是保质期两年的，和孩子的年龄都一样大了！娃不爱吃西兰花，我还教育她不要挑食，真是害了她。我这不是变成了一个特别不负责任的妈妈吗“。

学妹的情绪越说越激动，我当然十分理解她的这种情绪。毕竟我们成年人偶尔吃的不干净没什么，但是孩子的肠胃和身体都还在发育阶段，长时间的不健康饮食必定会为未来埋下隐患。明明花了更高的价格，却没有享受到更干净卫生的服务，西贝这一次，真的做得太过分了。

9月10号，老罗罗永浩在微博上发文吐槽说“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家今早推动立法，强制饭馆著名是否用了预制菜”。

话一说完，结果没想到，西贝直接急得跳脚了。西贝的创始人贾国龙第二天便直接激烈回应，表示西贝100％没有使用预制菜，一定要起诉罗永浩。在采访中，他先是还原了罗永浩在西贝用餐的全过程。随后便再次声明强调西贝“符合国家规定”“没有一道菜是预制菜”。最后他还宣布，从第二天起，任何人都可以走进任意的西贝的餐厅，并在厨房进行餐品制作的参观。

贾国龙的“接受厨房监督”一公布，视频自媒体都炸开了锅，纷纷前往西贝的后厨进行采访拍摄。这一拍便拍出了大事，因为很快，网友便发现了在各大视频中出现的西贝后厨的“端倪”。从低价转基因大豆油，到保质期24个月的速冻西兰花和南瓜等蔬菜。肉夹馍的做法则是用冷冻的膜加热后加入刚刚解冻好的“肉夹馍用肉馅”，更多的肉类则是“中央厨房”腌制好发给各个店门，而有些则在店门已经存放了几个月之久。儿童餐里的鸡汤，蘑菇汤都是从不同的厂家购入的速冻汤包。同时，更甚有者还发现了西贝煮好的羊排隔夜还在出售。

网友们气愤不已，种种迹象都表明西贝莜面村使用的全部都是预调制好的餐包，而西贝后厨所做的只是将这些半成品加热，便出售给了消费者以及许多的儿童。消费者们不是抵制预制菜，但是打着儿童餐厅的名号，出售的全是不新鲜的速冻食品，这让经常带孩子来餐厅吃饭的家庭都感受到了深深的欺骗。

还记得西贝创始人贾国龙曾在事发后的参访中提到，西贝符合国家标准，100％不是预制菜吗？明明用了这么多的速冻餐包，为什么他还敢这么讲呢？因为其实这里，贾国龙是和我们玩了一个灰色的文字游戏。

从消费者的角度，一般来说我们认为的预制菜是冷冻解热，半成品加热即食等一些口感上判断的。但是从法律的角度，对于是否是预制菜则是有一套严格的要求来判断的的。例如不可使用防腐剂，必须为“中央厨房”制作，主食类排除预制菜范畴，需要现场烹制等等。

从这里我们可以看出，西贝钻了一个灰色地带的空子。西贝只要咬住说他们有完整的冷链运输，同时都由中央厨房制作配送，并在现场用电磁炉锅二次加热“烹制”，便可以绕过法律定义下的“预制菜”范畴，达到贾国龙所说的“符合国家规定”。所以他才敢在采访中讲出“我们100％不是使用预制菜”了。

但是从消费者的心理层面来说，西贝的定位是专业健康的儿童餐，但是你却让我们家2岁的宝宝吃冷冻了2年的西兰花，就算你的冷链运输保存是完美的真的不需要防腐剂，我们心里面肯定也是过不去的。西贝在采访里说，只要满足了隔夜贮存的要求，那么隔夜羊排的出餐是没有品质问题的。但是凭什么消费者花了同样的钱，西贝却连“今日煮好的羊排”这么一个简单的要求都做不到呢。

西贝之所以使用速冻餐包出餐，为的就是在能保证出餐速度的同时，尽可能少的让消费者们察觉出其中口感上的异样。即要让餐包可以保证风味，又要能进行长时间的储存，我们可想而知的便是里面添加了不少的“科技”。偶尔的一顿倒也还好，但是长期又频繁的食用这类速冻食品，则会对我们的身体健康产生不可逆的影响。

速冻餐包通常都属于超加工食品，其中的膳食纤维含量极低，并通常含有各种“科技”添加剂。长期食用这类食品，我们肠道里面的有益菌会大量减少、同时有害菌增加，这便会导致我们的肠道菌群失衡。

当我们的肠道菌群处于一个紊乱的阶段时，我们的消化功便能会大幅度的减弱，从而引发许多慢性炎症。如果你经常感受到肠胃的不适，例如腹胀，反胃，消化不良等不不良反应，有可能就是因为食用过多的速冻餐包，从而被动摄入了许多防腐剂、增稠剂等化学物质。这些物质在体内长时间的积累，便会在无形中加重肠胃的消化负担，更严重的则可能会在肠道内形成息肉，引发疾病。

儿童的消化系统尚未发育成熟，更是脆弱。所以经常食用高油、高添加的速冻餐包的影响则会更恐怖。一旦形成这样的饮食习惯，消化不良和便秘只是表象，免疫力下降，贫血或发育迟缓才是在孩子的成长过程中埋下的安全隐患，重则可能会影响孩子的终生。更严重的是，长期食用速冻餐包会影响孩子的味觉偏好，他们会更抗拒清单天然的食物，从而形成挑食的习惯，对孩子的成长发育及其不利。

这就是为什么医生会反复强调“健康的饮食习惯很重要”。速冻餐包，半成品，外卖的便利性已经成为成年人生活中无法避开的一部分，在这种“隐形便利”的背后，我们的肠胃正替代我们承受着“放纵饮食”的代价。时间久了，因为肠胃蠕动变慢而出现的消化不良、反酸、便秘等小毛病，看起来好像只是轻微的不适，实则是你的身体已经在发出信号了，最后所导致的就是胃炎、胃溃疡，甚至结直肠息肉和癌变的风险。

所以，定期的胃肠镜检查和健康饮食同样关键。胃肠镜能够直观地看到食管、胃和肠道的情况，更能够在早期揪出炎症、溃疡、息肉，甚至早癌的苗头，加以根治，而不是等问题变得严重才被迫面对。

数据告诉我们：若能在胃肠道病灶还是“幼苗”时就揪出来，故事的走向会完全不同——早期胃癌接受内镜切除后，5 年生存率可以稳稳站上 90 %，几乎等于“治愈”。而在肠道里，医生们早就用一把小小的圈套器证明：把息肉当场摘除，未来结直肠癌的风险能降到原来的一半。

后来，在我的科普与引荐下，学妹在明镜给自己预约了一份胃肠镜检查套餐。她一开始听到胃肠镜其实是十分紧张的，害怕备肠和手术很痛苦，术后休息时间太长影响生活等等。于是我慢慢给她科普，明镜有自己专门的备肠法，不像传统胃肠镜会导致睡不着吃不下。同时只要吸上氧气，躺在床上30分钟，胃肠镜就结束了。如果在术中遇到可疑息肉，医生也会当场诊断并治疗，没有多次往返医院的必要。术后会在明镜的私人房间里，在享用明镜干净新鲜的胃肠术后备餐之后再离去。

她又问我，能不能给她的孩子也一起预约，她实在是不放心。我告诉她，她现在需要做的是给自己一份胃肠镜检查的“礼物“，以及重新调整孩子的饮食，关注孩子的身体信号，如果出现了特别不舒服的情况再给孩子做，否则未成年人的检查意义不大。因为速冻餐包，半成品食品对我们的影响是更加持久与长远的，这种恶性的累积后果更容易在成年人以及中老年人身上体现，而一旦放过了可疑的疾病苗头，导致的结果则是无法估量的。

听到这里，她终于放心下来预约并向我感叹，原来胃肠镜手术是这样的效果和作用，她都不知道，感觉应该也给老公父母也安排上了。我笑了笑，我想或许这就是这份工作的意义。多一份科普与宣传，也许哪天，就能在无形中拯救一个家庭。

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